Erfahrungen

Die Pfanne hat jahrelang funktioniert. Butter rein, Hitze an, alles gleitet. Und dann, irgendwann ohne erkennbaren Anlass, klebt auf einmal alles fest. Dieselbe Pfanne, dieselbe Butter, dieselbe Routine – und trotzdem hängt das Essen daran, als hätte man es angeklebt. Dieses Erlebnis ist verbreiteter als man denkt. Und es hat fast immer eine Erklärung, die … Weiterlesen

Es gibt ein Muster, das sich in der Küche immer wieder wiederholt. Die Pfanne funktioniert gut – solange man sie nur kurz unter heißes Wasser hält und abtupft. Dann kommt irgendwann der Moment, an dem man sie doch mal richtig reinigt. Mit Spülmittel. Vielleicht sogar in der Spülmaschine. Und danach klebt auf einmal alles. Das … Weiterlesen

Keramikpfannen haben ein Versprechen: Sie sollen die sanftere, natürlichere Alternative zur klassischen Antihaftbeschichtung sein. Kein PTFE, kein Teflon, stattdessen eine mineralische Oberfläche, die genauso gut – oder sogar besser – gleiten soll. Das stimmt. Für eine Weile. Was viele erst nach ein paar Monaten herausfinden: Keramikbeschichtungen verlieren ihre Antihafteigenschaften deutlich schneller als PTFE-Beschichtungen, wenn man … Weiterlesen

Man hat sich die Zeit genommen. Die Pfanne gewaschen, getrocknet, eingeölt, in den Ofen geschoben. Alles so gemacht wie irgendwo beschrieben – und trotzdem klebt die Gusseisenpfanne danach. Manchmal sogar schlimmer als vorher. Das ist frustrierend, weil man ja offensichtlich etwas getan hat. Nur eben nicht das Richtige, oder nicht ganz richtig. Und die Fehler … Weiterlesen